西芹炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，还色香味俱佳。今天就来教大家如何轻松做出一道地道的西芹炒肉。
所需食材：
- 西芹 300克
- 猪肉（瘦肉） 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 适量
- 干辣椒（可选） 2个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 少许
制作步骤：
1. 准备食材
- 将西芹洗净后切成段或斜片，备用。
- 猪肉切片或切丝，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入西芹快速焯水1分钟后捞出，沥干水分备用。这一步可以让西芹更加脆嫩。
3. 炒制猪肉
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色并熟透后盛出备用。
4. 炒香配料
- 锅中留底油，放入大蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
5. 混合翻炒
- 加入焯过水的西芹，快速翻炒均匀。
- 再将之前炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、少许白糖调味，继续翻炒均匀。
6. 完成装盘
- 最后根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 西芹焯水的时间不宜过长，保持其脆爽口感。
- 猪肉腌制时加入少量料酒可以去腥增香。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。
这样一道色香味俱全的西芹炒肉就完成了！简单易学，非常适合忙碌的工作日家庭晚餐。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜！
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通过以上方法制作的西芹炒肉，既保留了西芹的清脆，又让猪肉更加鲜嫩多汁，是一道健康又美味的家常菜。希望这份食谱能给你的厨房生活带来更多灵感！
