花生米作为常见的零食之一，不仅口感香脆，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。今天就来分享一款简单易学的家常做法——香酥脆皮花生米，让你在家也能轻松制作出外酥里嫩的小零食。
所需食材：
- 生花生米 300克
- 食盐 适量
- 白糖 少许（可选）
- 清水 少量
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将生花生米清洗干净，去除表面的杂质。然后用清水浸泡大约15分钟，这样可以让花生米在后续烹饪过程中更加入味。
第二步：焯水处理
将泡好的花生米放入锅中，加入足够的清水，水量以没过花生为宜。开火煮至水沸腾后转小火继续煮约5分钟。捞出花生米沥干水分备用。这一步是为了让花生米的外壳稍微软化，便于后续的裹粉操作。
第三步：裹粉与炸制
取一个小碗，倒入适量的干淀粉，将煮过的花生米均匀地裹上一层薄薄的淀粉。注意不要裹得太厚，否则会影响口感。接着在锅内倒入足量的食用油，加热至六成热时下入裹好淀粉的花生米，用中小火慢慢炸制。当花生米变得金黄酥脆时即可捞出控油。
第四步：调味装盘
根据个人口味撒上少许食盐或白糖，轻轻拌匀后盛盘。如果喜欢更丰富的味道，还可以尝试添加一些辣椒粉或者五香粉等调料。
小贴士：
1. 炸制花生米时一定要控制好油温，避免过高导致外部焦黑而内部未熟。
2. 调味时建议先少量添加，尝过后再决定是否需要增加。
3. 如果想要保存时间更长，可以将做好的花生米密封冷藏，但最好尽快食用以保证最佳风味。
通过以上步骤，一道美味的香酥脆皮花生米就完成啦！无论是当作日常休闲小吃还是招待客人都非常合适。快动手试试吧，享受自己亲手制作的乐趣吧！
