香辣青椒鱼片的做法分享
在众多美食中，香辣青椒鱼片以其独特的风味和丰富的营养深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来为大家详细介绍一下香辣青椒鱼片的家常做法。
首先，准备所需食材。新鲜的鱼片是这道菜的灵魂，可以选择草鱼或者黑鱼，确保鱼肉鲜嫩。此外，还需要青椒、红椒各一个，增加菜品的色彩层次；姜蒜末、葱段以及适量的辣椒酱也是必不可少的调味料。
接下来是关键的腌制步骤。将切好的鱼片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。同时，将青椒和红椒切成条状备用。
热锅凉油，先下入姜蒜末爆香，随后加入辣椒酱翻炒出红油。接着放入腌制好的鱼片，快速滑散，使其均匀裹上酱汁。待鱼片变白时，加入青椒和红椒条，继续翻炒至断生。
最后一步是调味收汁。根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、口感丰富的香辣青椒鱼片就完成了！
这道菜不仅味道鲜美，还能激发食欲，非常适合搭配米饭食用。希望各位朋友在家尝试制作，享受美味的同时也能体验到烹饪的乐趣！
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