银鱼炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩滑爽的口感深受人们喜爱。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常制作。
首先，准备好新鲜的银鱼和鸡蛋。银鱼最好选择新鲜的，这样能保证菜肴的鲜美程度。鸡蛋则可以根据个人口味决定数量，一般两到三个即可。
接下来是处理食材的步骤。将银鱼清洗干净，去掉杂质后沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许葱花或者姜末提味。
热锅凉油，油温五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋稍微凝固后，用铲子轻轻推动，使其均匀受热。当鸡蛋炒至金黄色时，加入银鱼翻炒几下。此时可以适当加一点料酒去腥，再撒上少许胡椒粉增加风味。
最后，根据个人口味调整咸淡，炒匀后即可出锅装盘。一道色香味俱佳的银鱼炒蛋就完成了。
这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证鸡蛋的嫩滑，又要让银鱼充分吸收蛋液的香气。希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道美味的银鱼炒蛋！
