想要在家轻松做出美味的叉烧？其实并不需要复杂的步骤和昂贵的食材。只需一些简单的调料和耐心，你就能制作出一道色香味俱全的家常叉烧。接下来就让我们一起学习这道菜的简单做法吧！
准备材料
- 五花肉（带皮）500克
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 4汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 五香粉 1茶匙
- 姜片 3片
- 香葱 2根
制作步骤
1. 腌制五花肉
将五花肉清洗干净后，用厨房纸吸干水分。然后在肉的一面划几刀，方便入味。将生抽、老抽、白糖、料酒、五香粉混合均匀，涂抹在五花肉上，确保每一面都充分沾上调料。放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。
2. 烤制五花肉
取出腌好的五花肉，放在烤架上，下面放一个铺了锡纸的烤盘接油。预热烤箱至180℃，将五花肉放入烤箱中层，烤约30分钟。期间每10分钟取出刷一次蜂蜜水（蜂蜜加少量水调匀），这样可以让叉烧表面呈现出诱人的红亮光泽。
3. 收汁
烤好后取出五花肉，稍微冷却一下。再用锅加热剩余的腌料汁，加入少量清水煮沸，然后将五花肉切片，放入锅中翻炒，让肉片裹满酱汁即可。
小贴士
- 如果没有烤箱，可以用平底锅煎制五花肉，同样可以达到美味的效果。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天腌制。
- 最后的收汁环节可以根据个人口味调整甜度。
这样一道简单易做的家常叉烧就完成啦！无论是搭配米饭还是用来做便当都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到！
