今天要和大家分享一道非常家常又美味的菜肴——虾仁炒鸡蛋。这道菜色香味俱佳，制作起来也非常简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋 4个
- 虾仁 适量（新鲜的更好）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 植物油 适量
制作步骤
1. 处理虾仁
如果是冷冻的虾仁，提前拿出来解冻。然后用清水冲洗干净，去掉虾线。接着放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，这样可以让虾仁更加入味且去腥。
2. 打鸡蛋
把鸡蛋打入碗中，加入一点点盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液表面出现细密的小泡沫。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，开中小火加热。等油温稍微升高后，倒入打好的鸡蛋液。鸡蛋液会迅速凝固成块状，用锅铲轻轻翻炒，使其均匀受热。待鸡蛋炒至金黄色时盛出备用。
4. 炒虾仁
锅中再加一点油，烧热后放入腌制好的虾仁。快速翻炒几下，等到虾仁变红并蜷缩时，加入之前炒好的鸡蛋。
5. 调味收尾
在鸡蛋和虾仁混合后，加入生抽提鲜，根据个人口味调整盐量。最后快速翻炒均匀，确保每一块鸡蛋都裹上酱汁即可关火。
6. 装盘享用
将炒好的虾仁炒鸡蛋盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！可以搭配米饭一起食用，口感更佳哦。
小贴士
- 虾仁可以根据自己的喜好选择大小，也可以保留壳一起烹饪，增加风味。
- 炒鸡蛋时火候不要太大，以免鸡蛋炒得过老影响口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，还可以在最后撒上一些葱花点缀。
这道虾仁炒鸡蛋不仅操作简单，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康美食。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以轻松搞定。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！
