在这个寒冷的季节里，一碗热腾腾的香辣汤米粉无疑是最暖心的选择。这道菜色香味俱全，既能驱寒又能提神，非常适合忙碌了一天后享用。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味的香辣汤米粉吧。
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的米粉、牛肉片或鸡肉片、豆芽、青菜、辣椒、葱姜蒜等调料。此外，还需要一些高汤或者清水来熬制汤底。
第一步是处理汤底。将适量的水倒入锅中，加入切好的姜片和葱段，用小火慢慢加热。当水开始冒泡时，放入洗净的肉片，煮至变色后捞出备用。接着，在同一个锅中加入适量的油，放入剁碎的辣椒和蒜末炒香，然后倒入之前煮过肉片的汤汁，继续炖煮几分钟，使汤的味道更加浓郁。
第二步是煮米粉。将干米粉用温水浸泡约半小时，直至其变得柔软。然后把泡软的米粉放入沸水中煮熟，通常只需要几分钟即可。煮好后沥干水分，放在碗里待用。
第三步是组合菜肴。先在米粉上铺一层已经煮好的肉片，再撒上洗净的豆芽和青菜。最后，将调制好的香辣汤缓缓倒入碗中，让米粉充分吸收汤汁的味道。如果喜欢更重口味的话，还可以根据个人喜好添加醋、酱油或者其他调味品。
最后一步就是装盘了。可以撒些葱花作为装饰，并搭配一小碟辣椒酱供食客自行调整辣度。这样一道简单又美味的香辣汤米粉就完成了！
通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到餐厅级别的香辣汤米粉啦！记得尝试不同的配料组合，找到最适合自己的那一款哦。希望这个冬天，你能感受到这份来自厨房的温暖与幸福！
