在北方的餐桌上，莜面是一种非常受欢迎的传统食材。它不仅富含营养，而且口感独特，深受人们的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的莜面汤汁的做法，让你在家也能轻松享受到这道地道的家常美食。
准备材料：
- 莜面：200克
- 土豆：1个
- 胡萝卜：半根
- 青椒：半个
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 香油：少许
- 清水：适量
步骤：
1. 将莜面用温水和成光滑的面团，静置松弛15分钟。
2. 把土豆、胡萝卜、青椒切成细丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量清水，将和好的莜面搓成小块，放入锅中煮至浮起，捞出备用。
4. 另起锅，热油后加入葱姜蒜爆香，然后加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮沸后放入焯好的莜面块，调入盐和酱油，继续煮几分钟。
6. 最后加入青椒丝，淋上少许香油即可出锅。
这道莜面汤汁色香味俱全，营养丰富，既可作为主食享用，也可搭配其他菜肴一起食用。希望你能尝试制作，感受莜面的独特魅力！
