清晨的第一缕阳光洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的烟火气息。简单的早餐，往往能带来一天的好心情。今天，就让我们一起尝试一道简单又美味的小菜——香油煎鸡蛋。

煎鸡蛋是再熟悉不过的家常料理了，但加入一点香油后，这道菜的味道会变得格外诱人。香油，又称芝麻油，是一种带有浓郁香气的调味品，不仅能够提升食物的风味，还能让菜肴更加鲜美可口。接下来，就跟着步骤一步步来吧！

准备食材

- 鸡蛋 2个

- 香油 适量

- 盐 少许（根据个人口味调整）

- 热水或凉白开 一小碗（用于打蛋液）

制作步骤

1. 打蛋液

先将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入少量温水或凉白开，继续搅拌均匀。

2. 热锅冷油

锅烧热后倒入少量香油，用中小火加热。香油不需要太多，只需薄薄一层即可，这样既能保证鸡蛋不粘锅，又能充分吸收香油的香味。

3. 倒入蛋液

当香油微微冒烟时，将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中。此时可以听到“滋啦”一声，这是鸡蛋与热油接触后的美妙声音。轻轻晃动锅子，使蛋液均匀铺开，形成一个圆形。

4. 小火慢煎

调至小火慢慢煎制，期间可以用锅铲轻轻推动蛋饼边缘，避免糊底。当蛋液逐渐凝固并呈现金黄色时，就可以翻面了。翻面时动作要轻柔，以免破坏蛋饼的整体形状。

5. 调味出锅

翻面后再煎约半分钟，撒上少许盐提味。最后，将煎好的鸡蛋盛出装盘，淋上几滴额外的香油增添香气。

小贴士

- 如果想要蛋饼更加滑嫩，可以在蛋液中加入少量淀粉水，搅拌均匀后再下锅。

- 香油不宜过早加入，否则容易因高温而产生苦味。最好是在最后一步淋入，让香气更加浓郁。

- 每个人对咸淡的需求不同，可以根据自己的喜好适当增减盐的用量。

结语

香油煎鸡蛋看似普通，却因为那一抹独特的香气而显得与众不同。无论是搭配白粥、面包，还是单独享用，都是一份令人满足的早餐选择。忙碌的日子里，不妨给自己留一点时间，用心制作这样一份简单却充满仪式感的美食，感受生活中的点滴美好。

希望这份香油煎鸡蛋能为你的餐桌增添一抹亮色！