虾仁韭菜鸡蛋包子是一道色香味俱佳的家常美食，特别适合早餐或周末的家庭聚餐。这道包子不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合厨房新手尝试。接下来，我们就一起学习如何制作这款美味的包子吧！
首先，准备所需的食材：
- 新鲜虾仁：适量
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 中筋面粉：500克
- 温水：250毫升左右
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
步骤一：和面
将酵母放入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母充分溶解。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处发酵至两倍大。
步骤二：准备馅料
1. 鸡蛋打散，锅中加油烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
2. 韭菜洗净切碎，用少许盐腌制片刻，挤干水分。
3. 虾仁清洗干净，用少许盐和料酒腌制一下。
4. 将韭菜、炒好的鸡蛋和虾仁混合在一起，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，搅拌均匀即可。
步骤三：包包子
发酵好的面团取出，排气后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆片，包入适量馅料，捏紧收口，整理成包子形状。
步骤四：蒸制
将包好的包子放入铺了屉布的蒸笼中，保持一定间距，进行二次发酵约15分钟。冷水上锅，大火蒸约15分钟后关火，焖3分钟再揭盖即可。
这样，一笼香喷喷的虾仁韭菜鸡蛋包子就做好啦！咬一口，外皮松软，内馅鲜美多汁，真是让人回味无穷。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的包子哦！
