寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤总能带来温暖与满足感。今天要分享一道简单又美味的家常汤品——虾仁萝卜丝汤。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
所需食材
- 新鲜虾仁 200克
- 白萝卜 1根（约300克）
- 姜片 几片
- 盐 适量
- 鸡精/鸡粉 少许（可选）
- 胡椒粉 少许
- 清水 800毫升
制作步骤
1. 准备食材
先将白萝卜清洗干净后削皮，然后用刀切成细丝。切好的萝卜丝放入清水中浸泡几分钟，去除多余淀粉，这样煮出来的汤更加清爽不浑浊。虾仁洗净备用，如果使用冷冻虾仁，提前解冻即可。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，将萝卜丝倒入锅中快速焯一下，大约半分钟即可捞出沥干水分。焯水可以去掉部分辛辣味，并让萝卜更容易入味。
3. 熬制高汤
在同一锅中重新加水，水量控制在800毫升左右，放入姜片和焯过水的萝卜丝，大火煮沸后再转小火慢炖15分钟。这一步可以让萝卜的味道充分释放出来，为汤底增添自然的甘甜风味。
4. 加入虾仁
待萝卜丝煮至透明软烂时，将虾仁下入锅中，轻轻搅拌几下。此时不要过度搅拌，以免破坏虾仁的完整度。继续用中小火煮2-3分钟，直到虾仁变色并完全熟透。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐、鸡精或鸡粉以及胡椒粉进行调味。如果喜欢清淡一点，也可以只放盐即可。最后稍微搅拌均匀，关火盛出装盘。
6. 享用美味
热腾腾的虾仁萝卜丝汤就做好啦！端上桌趁热品尝，汤汁清澈鲜美，萝卜丝软嫩爽口，而虾仁则滑嫩弹牙，每一口都充满幸福感。
小贴士
- 如果想要汤更浓郁一些，可以在煮萝卜丝时加入少量牛奶或者浓汤宝。
- 虾仁选择新鲜的为佳，如果没有现成的虾仁，也可以用带壳的活虾代替，去头剥壳后同样适用。
- 对于肠胃较弱的人群，建议减少萝卜用量，避免引起胀气不适。
这道虾仁萝卜丝汤操作简单快捷，成本低廉却非常实用，无论是作为早餐还是晚餐都非常合适。快动手试试吧，相信它会成为你餐桌上的常客！
